ベンチュラ郡の青い空

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海あり..... 山あり..... 畑あり   南カリフォルニアの小さな街でのんびり暮しています♪


とても乾燥している南カリフォルニア(カリフォルニア全体かな⁉)
昨日あたりから少し寒くなり汁物が恋しくなりましので
冷蔵庫にある野菜で基本のスープを作り置きしました
どうせ作るならと....久しぶりにルクの大鍋ジャポネーズ30cmを使用
(18cmのココットと比較すると巨大で重いです)

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基本のスープといっても早い話がかつて流行ったデトックス・スープとほぼ同じ
とりあえず極薄の下味をつけてから冷凍保存しておき
スープが食べたくなったら解凍してお好きなお味や具を足して完成させます
例えば:ミネストローネ風、コーンとポテトを加えてチャウダー風などなど


↓これらが基本野菜です

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適当にカットし野菜のみをお鍋に入れ少しのオリーブオイルで
全体がしんなりするまで蒸し煮、野菜のうま味を十分に引き出してから水分を加えます

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水を適量加えてひと煮たちさせたら野菜だしを袋から出して振り入れます
不覚にも1袋だけしか残っていなかったのでベジタブルブイヨンを少々足します
味付けはあくまでも薄~くです

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良い感じに冷めたところで容器に入れ冷凍庫で保存

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最近はとりあえずなんでも大目に料理して冷凍保存しています
バターカレー、チリビーンズ、カポナータ、パスタソースなどなど

そして週末にまとめてBBQしたり、フレッシュソーセージはボイルしてから冷凍すると
タコスやサラダのトッピングに重宝しますし
そのままメインでいただく場合はホイルに包んでオーブンで温めるだけで
簡単に夕食の準備ができ、焼きたてと変わらぬ美味しさです



専業主婦なのに

こんなに手を抜いて良いのだろうか

かまへん...かまへ~ん

( *´艸`)


Thank you ♥

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# by dreamyeyes | 2018-02-22 14:40 | Foods | Comments(4)