ベンチュラ郡の青い空

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海あり..... 山あり..... 畑あり   南カリフォルニアの小さな街でのんびり暮しています♪

カテゴリ:Foods( 69 )


とても乾燥している南カリフォルニア(カリフォルニア全体かな⁉)
昨日あたりから少し寒くなり汁物が恋しくなりましので
冷蔵庫にある野菜で基本のスープを作り置きしました
どうせ作るならと....久しぶりにルクの大鍋ジャポネーズ30cmを使用
(18cmのココットと比較すると巨大で重いです)

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基本のスープといっても早い話がかつて流行ったデトックス・スープとほぼ同じ
とりあえず極薄の下味をつけてから冷凍保存しておき
スープが食べたくなったら解凍してお好きなお味や具を足して完成させます
例えば:ミネストローネ風、コーンとポテトを加えてチャウダー風などなど


↓これらが基本野菜です

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適当にカットし野菜のみをお鍋に入れ少しのオリーブオイルで
全体がしんなりするまで蒸し煮、野菜のうま味を十分に引き出してから水分を加えます

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水を適量加えてひと煮たちさせたら野菜だしを袋から出して振り入れます
不覚にも1袋だけしか残っていなかったのでベジタブルブイヨンを少々足します
味付けはあくまでも薄~くです

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良い感じに冷めたところで容器に入れ冷凍庫で保存

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最近はとりあえずなんでも大目に料理して冷凍保存しています
バターカレー、チリビーンズ、カポナータ、パスタソースなどなど

そして週末にまとめてBBQしたり、フレッシュソーセージはボイルしてから冷凍すると
タコスやサラダのトッピングに重宝しますし
そのままメインでいただく場合はホイルに包んでオーブンで温めるだけで
簡単に夕食の準備ができ、焼きたてと変わらぬ美味しさです



専業主婦なのに

こんなに手を抜いて良いのだろうか

かまへん...かまへ~ん

( *´艸`)


Thank you ♥

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by dreamyeyes | 2018-02-22 14:40 | Foods | Comments(4)


夜、仕込んで 朝、召し上がるオートミールです

最近、流行っているそうです!!!!!
オートミールだけ食すのが苦手なので敬遠していましたが
いつまでも消費されずに残っていたので試しに作ってみました


↓ふたを開けて食べる直前の画像です
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初挑戦なのでまずは自分が好きなものだけ...

下の層から順にオートミール、ブラウンシュガー、ヨーグルト、ブルーベリー
苺そしてアーモンドミルクを適当に入れて出来上がり

昨夜夕食後に作って、今朝8時ごろ恐る恐る食べてみましたが......
想像していたより美味し~ぃ、もう少し甘さがあった方がもっと美味しいかも
レシピもたくさん出ているのでとりあえず飽きるまで継続しようかと

そしてこれまたちょっと苦手な seed 系も入れるとなお良しとあったので
早速トレジョに行ってチアシードとフラックスシード(亜麻仁)を購入
フラックスシードはすでにパウダー状になっているものを選択

毎晩作るのが楽しくなりそうです♪


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そして
トレジョに行ったら絶対買っちゃう私のお気に入り商品

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ジャガビーのような美味しさ SPUD CRUNCHIES $1.99
♪やめられないとまらない♪GRAND SLAM $2.99
(キャラメルポップコーンとキャラメルナッツが入っています)
ちょっと薄目な烏龍茶 $1.19....値上がりしてるし153.png
(たしか99セントだった記憶が)





オーバーナイトオートミール DE ヘルシー朝食


グルテンフリースナック DE ギルトフリー

(゚∀゚)


今日も素敵な一日でありますよ~に






thank you♥


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by dreamyeyes | 2018-01-18 08:00 | Foods

柑橘類のマンネリ保存


今冬の我が家の庭の柑橘類の出来がとても良く

次から次へと収穫できる喜び.....とは裏腹に

上手く保存してあげたいのにどうもいまいちヒラメキ☆がね~
何かの雑誌で、柑橘を丸ごとブレンダーで攪拌して
シリコン素材の小さめなアイスキューブトレーにいれ冷凍
凍ったらアイストレーから取り出して冷凍保存袋に入れ替える
というのがあったけど、アイストレーまだ買っていないのです


マンネリだけど、結局いつもの「あれ」にしました
アイストレー買うまでしょうがないかな.....ねっ‼



✽ライム 
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薄切りにして冷凍保存
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✽マイヤーレモンと購入してあったレモンは

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レモン酢にして保存
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ファーマーズマーケットで購入した生姜
マイヤーレモンのゼストと果汁を加えてハニージンジャーです
蜂蜜はオレンジブロッサムハニーにしてみました

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出来上がりはスライスした生姜260gでたったのひと瓶のみ

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黄色に熟すまで、収穫を我慢我慢のマイヤーレモン
大粒でとってもジューシーに育っています

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まさかブログもマンネリ.....❓❓❓



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今日も最後までお読みいただき本当に有難うございます




thank you ♥


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by dreamyeyes | 2018-01-13 08:00 | Foods


小麦粉の代用品としてアーモンドパウダーを使っていましたが

スーパーで「グルテンフリー粉」を発見してからは

焼き菓子用にはもっぱらこの粉を使用しています

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膨らみが足りないので、キサンタンガムを加えると良いとかレビューされていましたが
特に問題なく美味しく作れました


先日作ったビーガンキャロットケーキのリベンジとして
小麦粉の代わりにグルテンフリー粉を使用、その他はレシピに忠実


きれいな形のまま焼きあがりました
(いつもは真ん中が盛り上がったり、亀裂が入ったりと残念)
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フロスティングも豆乳で出来たクリームチーズもどきを使用

しっとりしていてとても美味しかったです

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そして今朝は、完熟バナナが3本あったのでグルテンフリーバナナブレッドを焼きました

やはりキレイなフォームで焼きあがりました
(いつもはごっつい感じな焼き上がりなのに)
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3時のおやつに試食しましたが

しっとりと、甘さひかえめで美味しい~です

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両方ともアップルソースを加えているのでしっとり仕上がったのかもしれません

ナッツも、クルミをやめてピーカンナッツにしたら美味しさアップ



確かに(私の場合)グルテンフリーにした方が体調が良い気がするのですが..

アメリカはグルテンフリー食品がたくさん出回っているので本当にありがたや~!




毎回言っていますが、グルテンフリー食でも食べ過ぎには注意.....ですよね

( *´艸`)








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by dreamyeyes | 2017-11-02 09:10 | Foods | Trackback | Comments(0)

レモン酢


毎週水曜日頃になると郵便受けに入っている各スーパーのチラシ
今まではほとんどチェックすることなく資源ごみにポイ

でも最近は、行きつけスーパーのアプリをスマホに入れて
結構注意深く商品の値段をチェックしています

なぜならば
自分で運転して動けると買い物頻度も多くなり
家計を圧迫???する危機が......140.png149.png

まぁ、無駄買いを控えれば良いだけの事なんですがね~



そんなこんなで.....たいしたことではないのですが



スプラウツというスーパーのチラシのお買い得品に

レモンが3個で1ドル、それもアメリカ産

嬉しいじゃあ~りませんか

とりあえず6個だけ買ってきました


ちょうど5月に作ったレモン酢を使い切ったところだったので
タイミング良かったです


残念ながらオーガニックではないので、塩でレモンをきれいに洗って
ガラス瓶も煮沸消毒し準備OK


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リンゴ酢と蜂蜜(氷砂糖がないので蜂蜜で代用)を入れて出来上がり

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カップに生姜シロップと一緒に入れてホットで飲むと美味しいですよ~
特に寒い日は体が温まってビタミンCも摂れてGoooooooD



やはり、レモンの木は絶対に必要だ!!!






素敵な週末をお過ごしくださいませ♪
  

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by dreamyeyes | 2017-10-28 06:00 | Foods | Comments(4)

てりやき風味のスパム


パントリーの中を整理していたら
てりやき味のスパムと目が合ってしまった

ずいぶんと長い間ここに閉じ込められている
そろそろ自由にしてあげよう


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おにぎらずの方が良かったのに、あいにく大判海苔を切らしていた

ちょっとバランス悪いけど普通にスパムむすびにして夫と一緒に食べました


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正直、てりやき味はお勧めしません

といより、スパムはお勧めしません....かな



でもたま~に食べたくなる「ハワイ」のお味







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by dreamyeyes | 2017-10-25 09:30 | Foods | Trackback | Comments(0)

Bratwurst Lunch


昨夕、夫の友人熊さんと彼の息子さんとGFも招いて

BBQ Bratwurst Party 

Bratwurst = ブラートヴルスト


「顔が痛々しそう!」と同情されながらも
しっかりと手抜き?料理でおもてなしをしました
(見事に写真撮り忘れ)



そして今日は、朝から熱~いサンタアナ風が吹いています
気温も33℃を越えてエアコンも静~かに稼働中
この暑さで外出する気力もないので
ランチは昨夜の残り物でホットドッグにしました

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Bratwurstドッグ....食べ応えありすぎてお腹いっぱいです!



ウィスコンシン出身の夫はドイツ系ではありませんが
ホットドッグといったら、Bratwurstのソーセージ

ホールフーズやスプラウツのフレッシュBratwurstがお気に入りです
ビールで下茹でしてからBBQでグリルすると美味しいですよ~167.png







台風の被害がない事を祈ります
 

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by dreamyeyes | 2017-10-23 08:24 | Foods | Comments(0)

なぽりたん


なぜか急にナポリタンが食べたくなりました
たぶんネットサーフィンしている時にどこかで目にしたのでしょうね


自分で作るのは.....何年?いや何十年ぶりでしょうか
茅乃舎の減塩野菜だしを少々ふり入れてケチャップで味付け



簡単ランチの出来上がり

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自分で作って何なんですが、マジ旨でございました



一応、ローカーボな食生活を心掛けていますが

「○○が食べた~い」症候群が現れると

もう誰にも止められな~い(>_<)!!! 



ウソ( *´艸`) ちゃんと自制してい・・・・・るつもりです

ポーション少なめで


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台風に気を付けて週末をお過ごしください
  

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by dreamyeyes | 2017-10-21 06:00 | Foods | Comments(2)

朝食用クッキー


クッキー本 DORIE'S COOKIES の中から

THEY-MIGHT-BE-BREAKFAST COOKIES を焼いてみました


小麦粉、オートミール、卵、フルーツ、はちみつ、ココナッツなど

朝食によく使われる材料で作る........ので朝食クッキー



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使用した材料(小麦胚芽が無かったのでライ麦粉で代用)

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友人用と保存用に容器にいれ完成です

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どれどれ...ひとつ試食 113.png これはいけます!!!


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ほぼレシピに忠実だと、お味もGOOD&GOOD






今日もお読みいただき有難うございます
  
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by dreamyeyes | 2017-10-03 06:00 | Foods | Comments(2)


朝から眩しい太陽と海からの爽やかな風が心地よいベンチュラ郡

今日、土曜日は友人父子を招待してシュリンプボイルにしました
前回のリベンジということで、気合いを入れて頑張った夫
ボイル専用のお鍋も購入し、準備はOKです


↓前回のシュリンプボイル記事



材料は前回とほぼ同じで
冷凍エビ、レッドポテト、玉葱、ソーセージはホールフーズで購入
とうもろこしは地元のファーマーズマーケットでゲットです
今回はオールドベイシーズニングとともに
ビールやハーブ類も投入


茹でたてのシュリンプと野菜を
紙をしいたテーブルの上にドバーッっと豪快にのせちゃいます
溶かしバターやカクテルソースでいただきました
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つけ合わせ?は焼き立てパン(名前は忘れちゃいました)
ガーリックブレッドにしたらとっても美味しかった


そしてデザートもホールフーズ

どれにしようか迷ったけど
塩キャラメルピーカン・チーズケーキに決定
見た目ほど甘くなくてと~っても美味しかった

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今日は珍しくホールフーズ尽くしのディナーでしたが
久しぶりに大満足 172.png





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by dreamyeyes | 2017-06-18 14:48 | Foods | Trackback | Comments(0)