ベンチュラ郡の青い空 dreamyeyes.exblog.jp

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カテゴリ:Foods( 52 )


sweet soda bread



レーズンとドライクランベリーを入れて
甘めのソーダ・ブレッドを焼きました


小腹がすいた時にちょっと一切れ...いただきま~す181.png
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週末まであと少し
今日も元気で頑張ってね

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by dreamyeyes | 2017-03-30 07:11 | Foods | Comments(0)

快晴が続いて爽やかなベンチュラ地方
空気が乾燥しているのでしょうか
無性に汁物が食べたくなります

夕食は白身魚のマヒマヒ(シイラ)ソテー
と考えていたけれど急きょ汁物に変更
マヒマヒと冷蔵庫にあるもので作ってみました


チョッピーノ風スープ 

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白身魚、えび、玉葱、セロリ、人参をメインに
カットトマト缶と白ワイン、チキンブイヨンペースト
その他ちょちょっと加えてチョッピーノのお味に限りな~く近く
(でも塩分はかなり抑えています)

ロマノチーズをグレーターでかけて出来上がり
(冷凍しておいたアイリッシュブレッドと一緒に)

たいへん美味しゅうございました

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今日もお読みいただき有難うございます

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by dreamyeyes | 2017-03-29 02:26 | Foods | Comments(2)

今年に入ってからの食生活、変化しています
炭水化物を摂ると体調が悪くなるので
野菜を主に、たんぱく質もしっかり補いながら
少ないレパートリーで日々奮闘中

朝はスムージーまたはヨーグルト
昼は 野菜スティックとディップ
夕は  野菜とたんぱく質の食材

そこで最近もっぱら食卓にあがるのが
簡単手間なし野菜のグリル
ボールに適当にカットした野菜を入れ
お好みのシーズニングやビネガーとオリーブオイルをまわし入れ
野菜にコーティングさせたらオーブンに入れて

♪焼くだけ~

芽キャベツを厚めにスライスにして入れるのが最近のお気に入り
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メインメニューの味に合わせてシーズニング選び

塩・コショー・カイエンペッパー・クミン・オリーブオイルとビネガー
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ベーキングシートに平らに並べて柑橘の皮のゼストをふりかけ
半分に柑橘を切ってからシートに置く

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400°F(200℃)のオーブンに入れお好みの硬さまで焼きます
私は多少歯ごたえが残っていた方が好きなので20~25分位焼いています
素材によってグリルする時間は調整


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残り物のシェパーズパイと一緒に夕食の完成
(マッシュポテトの部分は除けて食べました)

オーブンで焼いた柑橘はとってもジューシー
グリルした野菜にたっぷりかけて

Bon Appetite !





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by dreamyeyes | 2017-03-22 07:28 | Foods | Comments(4)

先日お邪魔したブロガーさんの記事に
ハム&パイナップルピザのお写真が...
画像を見ているだけでお口の中がジューシー♪

トレジョで売っている生のピザ生地を試すチャンス
早速購入して作ってみました

ガーリック&バジルのピザ生地を選び
冷凍していた生のパイナップル
スライスハム(Boar'sHead BlackForest)
スライスオニオンとハラペーニョをちょっと追加
トマトソースが無いのでトマトペースト使用

自家製ピザを作るときに悪戦苦闘するのが生地の扱い
イメージ通りに伸びてくれない
でもトレジョのピザ生地は
自分で作るピザ生地より扱いやすかった

麺棒で伸ばすと生地が硬くなると何処かで聞いたので
ピザ職人のように空中に飛ばして伸ばす????

そんな技量は当然持ち合わせていないので
ちょこちょことハンドル回すように生地を伸ばし
ピザ焼きシートにのせてから指の腹を使って
円形に整えてっと.......
なかなか気持ちよく伸びてくれませんが
こんなもんでしょ!と諦めてトッピング


ひと袋のピザ生地からレギュラークラストのLサイズ1枚

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お手軽な生のピザ生地を使って
今度はカルツォーネに挑戦したくなりました




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by dreamyeyes | 2017-03-21 03:30 | Foods | Comments(4)

手作りマーマレード


地場産のオレンジでマーマレードを作ってみました



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クックパッドのレシピを参考にさせていただきましたが

私流にアレンジして砂糖控えめ
果実も細かく切って一緒に煮ています

ヨーグルトや紅茶に入れたり
ポークやチキンのマーマレード煮などにいいかも♪




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今週も素敵な一週間でありますように

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by dreamyeyes | 2017-03-13 10:25 | Foods | Comments(2)

キムチ鍋に使った春雨の残りがあったので
春雨サラダを作りました

ピリッとタイ風にするつもりが
ナンプラーの買い置きがなかったので

ハラペーニョとシラントローを入れ
メキシカン風春雨サラダの出来上がり

ライムを搾ってピリ爽やかな一品


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春雨サラダを作り終わり一息ついていたら
親指、人差し指、中指がヒリヒリと痛くなってきたのです
傷もないのに燃えるような痛さと熱さ・・・・
まるで火傷したみたいに

そうなんです

↓↓↓ 此奴が原因 ↓↓↓

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素手でハラペーニョを薄~くスライス
それもスライサー使って、3本の指でごしごしと

氷で冷やしても痛いんです・・・
夕食後まで我慢したけど、もう限界


ググりました034.gif

『ハラペーニョをさわって手がヒリヒリ痛い時の対処法』

サラダオイルを塗りこすってから石鹸で洗い流す

オリーブオイルで代用しましたが
数分のうちにヒリヒリした痛みは消えました




とうがらしの取り扱いには気をつけてね(^_-)-☆




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by dreamyeyes | 2017-03-10 10:03 | Foods | Comments(4)

レシピ de お料理


料理本って私にとってのファッション雑誌
見ているだけで、読んでいるだけで満足、満足♪♪

しか~し

今年に入って食生活が変化した為
時間があれば料理本を読みなおす日々
そしてレシピ通りに作ってみよ~かな~
なんて今さらながら思っているのであります

主婦歴長いのに
「これが私の定番料理だ!」と胸張れないし
毎回微妙に味も違うし
『まっ、いいかっ!』で食卓へ

時間がたっぷりある 今 だからこそ
料理本のレシピ通りに作って
お料理上手な奥様になってみたいな~なんてね006.gif
(内なる声:遅すぎませんか~)

まずは落合さんのミートソースに挑戦
(内なる声:簡単すぎませんか~)

何事も基本が大事なので...笑

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ホールトマトのうらごしタイプ缶が無かったのでホールトマトを手で崩して使用
少しコクが足りないかな?トマトペーストをチョイと足しました
(内なる声:結局レシピ通りじゃないよね)
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料理本見ながらクッキング060.gif新鮮で楽しいかも


キャストアイアンのクックブックスタンドが欲しくなっちゃた043.gif
(内なる声:出た!物欲)







本日もご訪問ありがとうございました

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by dreamyeyes | 2017-03-09 05:32 | Foods | Comments(0)

週一で通っていたシーフードレストラン
お目当てはCharbroiled Oyster(グリル牡蠣)

ももちゃんが来てからは、ほとんど外食をしなくなりました
と、言うより出来なくなったと言った方が良いかも
成犬になれば長時間の外出も問題ないのですが
まだまだ子犬ちゃんなので、最大3時間の留守が限度でしょうか

2か月あまり牡蠣を食していない夫
我慢出来なかったらしく
ホールフーズで牡蠣を買って「自分で焼く!!!」と言って
有言実行? 頑張りました

牡蠣ナイフもお店にぶら下がっていたチープなものを購入し
12個の殻を開けるのに奮闘

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↑食べた後の殻ではありませんよ!焼き立てです!!

ガーリック、シラントロー、バターを牡蠣の身にのせてから
BBQグリルでグツグツするまで焼き
最後にロマノチーズをふりかけ表面を軽く炙って完成
身は小さいですが
いつも食べていたレストランのグリル牡蠣より美味しかったです♪



夫の反省語録......次回は汁がこぼれないように工夫しよう!





本日もお読みいただき有難うございました

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by dreamyeyes | 2017-02-28 03:22 | フード&ドリンク | Comments(2)

コストコのマンゴー


いつもスルーするコストコの青果コーナー
なぜか目に入ったマンゴー
私はいまいちマンゴーには興味がないので
マンゴー大好き夫に食べたい?と聞いてみた
もちろん答えは「食べた~い!」

見た目も大きさもいい感じで
お値段もなんと1箱6個入り600円ちょっと....
余ったらマンゴーサルサでも作るかと軽い気持ちで購入

南米ペルー産です

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2個、ほど良く熟れていたので昨晩と今晩のデザートで食べました

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柔らか過ぎず、激甘過ぎずパーフェクト
一口だけ味見するつもりが、あまりの美味しさに半分ペロッと食べちゃいました

マンゴーってこんなに美味しかったのね~

2日連ちゃん食後のマンゴー
種のまわりをおしゃぶりしている夫の姿がとっても幸せそう~



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リピ買い決定049.gif






日本各地の大雪が心配です
くれぐれもお気をつけてお出かけくださいませ

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by dreamyeyes | 2017-02-10 14:24 | フード&ドリンク | Comments(0)


アメリカ住在ブローガーさん達の記事でよく見かける一品

トレーダージョーズの小粒な揚げ煎餅

私も買ってみました♪

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ちょっと硬めですが

美味しいです!!

塩加減もちょっぴり控えめな感じがさらにGood!

でも、食べすぎに は要注意ね・・・006.gif



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うちの子犬様、一日の行動がパターン化され

お世話するのもだいぶ慣れてきたのですが

天使のような可愛いお姿の裏に

なんと、なんと

小悪魔ちゃんが潜んでいます....

特にお寝むの前にやって来るのです....イライラ

でも、この寝顔見ちゃうとイラついた自分に猛反省~

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(↑添い寝のぬいぐるみ達と一緒に仮眠中)



最近、グロサリーの買い物よりも

ペット商品を取り扱うお店に行く回数が増えたtaffy家であります♪



今日も雨なベンチュラ郡
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本日もお読みいただき有難うございました



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by dreamyeyes | 2017-01-23 03:44 | フード&ドリンク | Comments(2)